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食物製備原理 (981PBNTR00501300)

食物製備原理與應用。睿煜圖書。2.李錦楓、林志芳(2008)。食物製備學:理論與實務。揚智文化。3.黃韶顏(2006)。食物製備。藝軒圖書公司出版。4.王瑤芬(1997)。食物烹調原理與應用。偉華書局有限公司。

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